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Ricetta riso zucchine e philadelphia

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2 persone
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 160 gr di riso integrale
  • 2 zucchine medie
  • 80 gr di philadelphia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio qb
  • peperoncino qb
  • sale qb
  • menta secca qb

Istruzioni

  1. Mettete a cuocere il riso integrale in abbondante acqua salata ad ebollizione. Il riso integrale ha una cottura un po' più lunga, vi conviene quindi farlo in contemporanea. 

  2. Lavate e tagliate a cubetti le zucchine, mettetele in cottura in una padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Dopo 5 minuti se aggiungete un goccio di acqua e aggiustate di sale, se volete mettete anche il vino bianco. Io l'ho messo giusto per dare al piatto un gusto un po' più deciso, visto che le zucchine e la philadelphia sono dolci. 

  3. Quando il vino è evaporato aggiungete la philadelphia e riducetela a crema, incorporate un po' di menta secca. 

  4. Quando il riso è cotto conditelo con le zucchine e la philadelphia.