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Ricetta pesto di radicchio con le mandorle

Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni 2 bicchieri
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 2 piante di radicchio di piccole dimensioni
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di mandorle
  • 1/2 bicchiere di olio di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • pepe qb
  • acqua qb

Istruzioni

  1. Prendete il radicchio, lavatelo, tagliatelo finemente e mettetelo nel barattolo del frullatore ad immersione. Prendete i restanti ingredienti pesati, ad eccezione dell'acqua e mixate energicamente. Se vi viene asciutto aggiungete un po' d'acqua e ne ho messo circa mezzo bicchiere, per avere la consistenza che preferivo.