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Ricetta torta salata con asparagi e prosciutto cotto

Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Cottura asparagi + raffreddamento 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4 persone
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 100 gr di asparagi selvatici
  • 80 gr di prosciutto cotto a cubetti
  • 80 gr di ricotta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • pepe qb
  • sale qb
  • noce moscata qb

Istruzioni

  1. Prendete gli asparagi, puliteli tenete le teste e bolliteli in acqua calda per circa 15 minuti. Fateli raffreddare.

  2. Prendete la pasta sfoglia e stendetela in una teglia, bucatela con la forchetta.

  3. In un piatto sbattete le uova, aggiungete la ricotta e amalgamatela insieme alle uova, lavorate il composto sino a quando non è omogeneo.

  4. Aggiungete un pizzico di sale, un po' di pepe e noce moscata e continuate a girare. 

  5. Incorporate il prosciutto cotto a dadini e gli asparagi raffreddate, girate il tutto. 

  6. Mettete il composto nella pasta sfoglia stesa e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.