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Ricetta panini per hamburger all'olio di oliva fatti in casa

Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 6 panini
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 1 tazzina da caffè di olio di oliva
  • 1 bustina di lievito Mastrofornaio
  • 3 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • semi di sesamo qb
  • latte qb

Istruzioni

  1. Prendete 400 gr farina ( i restanti 100 gr teneteli da parte)  il sale e lo zucchero e metteteli in una ciotola. Mettete la bustina di Mastrofornaio in 200 ml di acqua tiepida, girate e aggiungete il tutto alla farina. Iniziate ad amalgamare l'impasto. 

  2. Mettete metà tazzina di olio di oliva e continuate a impastare, avrete le mani molto appiccicose prendete un po' della farina che avete tenuto da parte, in modo che si stacchi l'impasto, incorporate tutto l'olio e continuate ad impastare aggiungendo la farina, fino a quando l'impasto è omogeneo e vi si stacca dalle mani. 

  3. Mettete l'impasto a lievitare o comprendo il contenitore con un canovaccio o dentro il forno leggermente scaldato. Io l'ho lasciato per 6/7 ore, visto che l'ho preparato la mattina, anche quattro ore vanno bene.

  4. Prendete l'impasto lievitato e rimpastatelo con un po' di farina, create 6 panetti della stessa dimensione, cercate di dare una forma sferica e metteteli in una teglia da forno che avete rivestito con della carta forno.

  5. Prendete un goccio di latte, spennellatelo nei panetti e aggiungete i semi di sesamo. 

  6. Preriscaldate il forno e cuocete i panini all'olio in forno statico a 200° i primi 10 minuti, mentre i restanti 5 minuti a 170° (consiglio di Mysia).