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Ricetta pasta melanzane e tonno

Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 2 persone
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 200 gr di trofie
  • 2 scatolette di tonno sott'olio
  • 1 pomodoro grande
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio qb
  • peperoncino qb
  • basilico qb
  • prezzemolo qb

Istruzioni

  1. Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti, prendete una padella e mettetelo a cuocere con un filo d'olio e un po' di peperoncino.

  2. Lavate e tagliate a cubetti le melanzane e aggiungete ai pomodori, aggiustate di sale. 

  3. Le melanzane tendono ad assorbire l'olio e si asciugano subito, se serve aggiungete un goccio di acqua. Quando le melanzane saranno diventate un morbide, aggiungete il tonno precedentemente scolato dal'olio, versate il vino bianco e fatelo sfumare, se l'avete mettete qualche foglia di basilico. 

  4. Cuocete le trofie in abbondante acqua salata, scolatele al dente conditele con il sugo a base di melanzane e tonno e se volete guarnite con un po' di prezzemolo fresco tritato.