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Ricetta Risotto con i Gamberetti

Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 2 persone
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 4 pugni di riso
  • 8 gamberi argentini
  • 80 ml panna da cucina
  • 1 dado vegetrale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • peperoncino qb
  • olio qb
  • sale qb
  • prezzemolo tritato qb

Istruzioni

  1. Preparate il brodo vegetale, mettendo il dado in una pentola con abbondante acqua, quando raggiunge il bollore spegnete il fuoco.

  2. Pulite e sgusciate i gamberi e metteteli da parte. Sbucciate una carota e tagliatela a cubetti e cuocetela  in una padella e con un filo d'olio e un pizzico di peperoncino a fuoco vivace per qualche minuto. 

  3. Aggiungete i gamberi, abbassate il fuoco e condite con un pizzico di sale, fateli cuocere per 5 minuti, versate il vino bianco e fatelo sfumare.

  4. Togliete i gamberi dalla padella e metteteli in un piatto. Prendete il riso e fatelo tostare nel sugo con le carote dove avete cotto i gamberi, aggiungete due mestoli di brodo e fate asciugare.

  5. Continuate così sino a quando il riso non è pronto ci vorranno circa 20 minuti, a 5 minuti dalla fine rimettete i gamberi e terminate la cottura. 

  6. Il risotto è pronto, aggiungete la panna e se volete un po' di prezzemolo tritato.