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Ricetta Legumotti con gamberi e melanzane

Cucina Italian
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 2
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 300 gr di Legumotti Barilla (abbondante)
  • 8 gamberi argentini
  • 2 melanzane piccole
  • 1 pomodoro medio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • peperoncino
  • qb prezzemolo tritato

Istruzioni

  1. Lavate e sgusciate i gamberi argentini. Io ho usato i gamberi surgelati, metteteli da parte.

  2. Lavate e tagliate a cubetti le melanzane, mettete a cuocere in una padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino.

  3. Aggiungete un po' di sale alle melanzane e un pizzico di sale.

  4. Lavate e tagliate a cubetti il pomodoro e mettetelo in padella insieme alle melanzane, se serve dopo 5 minuti mettete un po' di acqua.

  5. Unite i gamberi e fateli cuocere insieme per circa 4 minuti, versate il vino bianco  fatelo evaporare. Dopo 5 minuti il sugo รจ pronto.

  6. Cuocete i Legumotti Barilla in abbondante acqua salata per 9 minuti, scolateli e conditeli con i gamberetti e le melanzane.

  7. I Legumotti con gamberi e melanzane sono pronti, se volete metteteci un po' di prezzemolo tritato