Riso con lenticchie e carote

riso e lenticchie
Home » Primi piatti » Riso e risotti » Riso con lenticchie e carote

Oggi vi propongo un piatto davvero sano e allo stesso tempo gustoso. Sto parlando del riso con lenticchie e carote, facile e veloce ha una sapore davvero delizioso.

Continua la mia ricerca di piatti a base di legumi e ricchi di ferro. Fortunatamente i risultati sulle analisi sono più positivi, vuole dire che quello che sto mangiando va bene!
Questo è un piatto che piace molto a mio marito che è molto più light di me! Quando l’ho preparato se ne è mangiato un piattone. Io anche l’ho molto apprezzato e devo dire che è nutriente e leggero.
Se l’altra volta avevo preparate con la pasta con lenticchie e gamberi, questa volta ho preparato un sugo molto semplice a base di carote e pomodori,  è un primo piatto perfetto per i vegetariani!
Il prezzemolo fresco e un po’ di vino bianco e il sapore è assicurato!
Io ho usato le lenticchie che non vanno in ammollo quindi ho ridotto i tempi di preparazione, la cottura delle lenticchie e comunque di mezz’ora circa. 

Come si preparare il riso con lenticchie e carote

Riso con lenticchie e carote
Riso con lenticchie e carote

Ricette riso con lenticchie e carote

Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 2 persoe
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 150 gr di riso
  • 80 gr di lenticchie
  • 1 pomodoro medio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio qb
  • sale qb
  • peperoncino qb
  • prezzemolo qb

Istruzioni

  1. Mettete a bollire le lenticchie dopo averle sciacquate per circa 30 minuti. 
    Quando sono quasi cotte scolatele e mettetele da parte. 

  2. Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti. Prendete una padella e mettete a cuocere i pomodori con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Aggiungete un goccio d'acqua.

  3. Sbucciate una carota e tagliatela a cubetti piccolissimi, aggiungetela ai pomodori. Aggiustate di sale e mettete ancora un po' di acqua, abbassate il fuoco.

  4.  Dopo 10 minuti aggiungete le lenticchie, versate il vino bianco e fatelo evaporare. 

  5. Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e conditelo con il sugo di lenticchie e carote. 

Il riso con lenticchie e carote è pronto, se volete aggiungete un po’ di prezzemolo fresco tritato, a noi è piaciuto molto! Alla prossima!

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.