Pasta zucchine e gamberetti con pangrattato e mandorle

pasta con zucchine e gamberetti

L’altro giorno avevo voglia di qualche cosa di sfizioso e così è nato questo piatto molto gustoso e facile da fare: la pasta zucchine e gamberetti con pangrattato e mandorle

La pasta zucchine e gamberetti è un classico, è forse uno dei primi piatti che ho preparato e che ogni volta che lo preparo mi da molte soddisfazioni. Di solito faccio la versione con i pomodori freschi e un po’ di menta, questa volta invece ho preferito farla in bianco e per darle uno tocco in più e un sapore diverso ho aggiunto il pangrattato e le mandorle.
E’ venuto un piatto delicato e allo stesso tempo particolare da riproporre assolutamente se ho ospiti!
L’utilizzo del pangrattato ha conferito a questa primo piatto una cremina davvero golosa e sfiziosa. E’ un periodo che sono in fissa per il pangrattato sulla pasta, preparatevi perchè lo sto usando da per tutto!
La prima volta che l’ho usato è stato quando ho preparato la pasta con pomodorini e pangrattato e da lì non mi sono più fermata!

Come fare la pasta con zucchine e gamberetti

pasta zucchine e gamberetti
pasta zucchine e gamberetti
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Ricetta pasta con zucchine e gamberetti

Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2

Ingredienti

  • 200 gr di pasta
  • 1 zucchina media
  • 8 gamberi argentini
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio
  • sale
  • peperoncino
  • mandorle
  • qualche foglia di menta secca

Istruzioni

  1. Pulite e sgusciate i gamberi. Lavate e tagliate a rondelle le zucchine e mettetele a cuocere in una padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino. 
    Se non sapete come pulire i gamberi vi lascio al tutorial mio amico Gianni di Mangia Bevi e Godi 

  2. Fatele cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungete un pizzico di sale e mettete un po' di acqua. 

  3. Dopo 5 minuti aggiungete i gamberi precedentemente puliti e cuoceteli insieme alle zucchine per altri 5 minuti. Versate il vino bianco e fatelo evaporare e spegnete il fuoco.

  4. Nel frattempo mettete a tostare il pangrattato e le mandorle in un'altra padella, fateli dorare e spegnete il fuoco.

  5. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di zucchine e gamberetti, mantecate a fuoco vivace e aggiungete il pangrattato, si formerà una cremina gustosa.

  6. Servite la pasta con zucchine e gamberetti e guarnite con le mandorle tostate.

La pasta zucchine e gamberetti con pangrattato e mandorle è pronta, mi raccomando non perdete le altre ricette con le zucchine che ho preparate e la ricetta dei miei gnocchi con zucchine e gamberetti!

2 Risposte a “Pasta zucchine e gamberetti con pangrattato e mandorle”

  1. Un connubio perfetto

    1. Ciao Paola, grazie mille 😀

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