Sogliola alla mugnaia con patate in padella veloci

Sogliola alla mugnaia con patate in padella veloci

L’altro giorno avevo programmato per il mio pranzo post lavoro la sogliola alla mugnaia, tranquilla l’ho messa a scongelare e dopo aver sistemato la cucina, pulito il bagno, dato la colazione alla mia gnometta, vestita e preparata al volo sono uscita di casa.

Poi in viaggio nel tram ho pensato: “solo la sogliola è poco, avrò fame”! Io che sono abituata ai piatti di pasta, in questo periodo invece devo prediligere le proteine! Dovevo pensare a un contorno, ma in frigo non avevo nulla, niente insalata, ne melanzane, ne zucchine, avevo invece delle patate mi serviva una ricetta veloce da preparare in massimo 15 minuti! Ho provato a farle in padella infarinandole le ho insaporite con un po’ di rosmarino. La missione è riuscita! Avevo un bel piatto di pesce con contorno di patate, meglio di così!

Come preparare la Sogliola alla Mugnaia con patate in padella veloci

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 sogliole
  • 4 patate medie
  • 4 cucchiai di farina
  • olio
  • sale
  • rosmarino qb
  • prezzemolo qb
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

 

Sogliola alla mugnaia con patate in padella veloci
Sogliola alla mugnaia con patate in padella veloci

Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a cubetti. Prendete due cucchiai di farina e infarinatele in un piatto. Prendete una padella, scaldate un po’ d’olio mettete le patate e cuocetele a fuoco vivo per 8 minuti, girate di tanto in tanto, mettete il sale e coprite con un coperchio abbassando il fuoco.
Nel frattempo prendete le sogliole, tagliate con un coltello la testa e togliete la pelle. Si fa in modo molto semplice, fate un piccolo taglietto con il coltello e tirate via la pelle con le mani. Asciugatele con carta assorbente se le avete scongelate. Prendete un piatto e infarinatele con 2 cucchiai di farina. In una padella mettete un filo d’olio, fatelo scaldare e mettete le sogliole, cuocetele a fuoco vivo per 5 minuti, giratele delicatamente, aggiustate di sale e dopo 2 minuti mettete il vino bianco.  Fate evaporare il vino e le sogliole saranno pronte. Nel frattempo si sono cotte anche le patate, servite nel piatto e guarnite le sogliole con un po’ di prezzemolo. Le sogliole alla mugnaia con patate in padella veloci sono pronte! Buon appetito!

2 Risposte a “Sogliola alla mugnaia con patate in padella veloci”

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