Pasta allo speck con salsa di parmigiano al latte

Pronti per una ricetta da leccarsi i baffi? Questo è quello che è accaduto a me quando ho preparato la pasta allo speck con salsa di parmigiano al latte, me la sono divorata e devo ammettere che è stata una piacevole sorpresa.
In questo periodo sono in fissa per bucatini e per lo speck, infatti come avrete notato li sto proponendo in varie versioni. Questa con la salsa di parmigiano è stata una delle mie preferite, con lo speck è un accostamento veramente perfetto. Tempo fa avevo provato la pasta con crema di parmigiano e pancetta, ma questa devo ammettere che è ancora più buona!
Vi assicuro che è un piatto davvero veloce, vi dico solo che io l’ho preparato al volo a pranzo e ci vuole il tempo di cottura della pasta!

Ingredienti per 2 persone:

 

  • 200 gr di pasta
  • 80 gr di speck tagliato a listarelle
  • 80 gr di parmigiano grattugiato
  • ½ bicchiere di latte
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • olio
  • peperoncino
  • sale
  • pepe qb

Procedimento:

Pasta allo speck con salsa di parmigiano al latteMettete a bollire l’acqua per la pasta, prendete una padella e con un filo d’olio e un pizzico di peperoncino rosolate lo speck per cinque minuti, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale.
Quando bolle l’acqua buttate i bucatini e scolateli al dente, rimetteteli in pentola insieme allo speck cotto, abbassate il fuoco, aggiungete il parmigiano e il latte e amalgamate, si formerà un cremina. Servite i bucatini con una spolverata di pepe a piacimento! La pasta allo speck con salsa di parmigiano al latte è pronto! Vi piace come idea?

5 Risposte a “Pasta allo speck con salsa di parmigiano al latte”

  1. Mi sembra perfetta questa soluzione che fa “effetto panna”, ma con la bontà di parmigiano e latte, bontà per sapore e per effetti sula salute

    1. Si infatti è molto più leggera e il sapore rispetto a quella con la panna cambia completamente!😘

      1. Amo la panna perchè lega bene i condimenti, ma ne detesto il sapore nei piatti salati. Così sono a posto

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