Chicche di patate con vongole, zucchine e pomodorini

Con le chicche di patate con vongole zucchine e pomodorini inauguro il nuovo blog!
Ci ho messo un qualche mese, ma alla fine ce l’ho fatta… ecco finalmente il mio blog completamente rinnovato!
Questo piatto l’ho preparato qualche giorno fa, era un po’ che volevo preparare le chicche di patate, le ho trovate in offerta al supermercato ed eccole qui in questa versione con le vongole e zucchine e pomodorini, che sono venute veramente buone! Le chicche di patate le ho mangiate per la prima volta per la scelta del menù del mio matrimonio, ci sono particolarmente legata. Per il nostro menu di nozze le avevamo scelte nella versione con le melanzane, questa invece che propongo è con le zucchine! Buonissime le stesso! Sono anche molto facili da preparare e sono un’alternativa ai soliti gnocchi, siete pronti a scoprire come si fanno?

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di chicche di patate
  • 300 gr di vongole
  • 1 zucchina
  • 7 – 8 pomodorini pachino
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • menta
  • prezzemolo
  • olio
  • peperoncino
  • sale

Procedimento:

chicche di patate vongole, zucchine e pomodoriniTagliate le zucchine a cubetti e i pomodorini a metà e metteteli da parte. Fate spurgare le vongole e mettetele in padella per farle aprire, una volta aperte toglietele dal fuoco. Nella stessa padella dove avete fatto rinvenire le vongole, mettete un filo d’olio con il peperoncino e mettete a cuocere le zucchine, prima a fuoco vivace, poi aggiungete un po’ d’acqua e abbassate il fuoco. Dopo 10 minuti aggiungete  i pomodorini e dopo un po’ le vongole messe da parte, mettete il vino bianco e quando è evaporato e il sughetto si è asciugato, spegnete. Guarnite con il prezzemolo tritato e la menta. Fate cuocere le chicche di patate in abbondante acqua salata, quando vengono a galla sono cotte, scolatele e mettetele nel sughetto con il fuoco accesso, girate qualche minuto e servitele calde! Le chicche di patate con vongole, zucchine e pomodorini sono pronte! Buon appetito!

2 Risposte a “Chicche di patate con vongole, zucchine e pomodorini”

  1. Ciao grazie per essere passata a trovarmi😃 complimenti per il tuo blog! Buoneee le chicche😋 Ti seguo volentieri anche io

    1. Grazie a te di essere passata!!! 😊

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