Polpette di carne al forno con zucchine e menta

Le polpette! Io le ho sempre amate sin da bambina! Anche la mia piccolina le adora, visto che però faccio grande difficoltà a farle mangiare le verdure, le polpette è un piatto dove molte volte nascondo qualche ortaggio! Questa versione l’ho fatta con le zucchine, non solo non ci ho messo le uova e devo dire che sono veramente buono! Si è leccata i baffi e io ho vinto contro le verdure!

Ingredienti per 3 persone (abbondante)
  • 500 gr di macinato di manzo
  • 2 fettine di pane in cassetta
  • latte qb
  • 1 zucchina media
  • pangrattato
  • parmigiano qb
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • menta secca

Procedimento:

polpette di carne al forno
Mettete in un contenitore il macinato di carne. Ammorbidite il pane in cassetta con il latte, riducetelo a pezzettini e mettetelo con la carne. Aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe, un po’ di menta secca, il prezzemolo tritato e le zucchine grattugiate. Amalgamate, sino a quando non avete un composto bello compatto. Io tutte queste quantità le metto a occhio! Create le polpette e impanatale. Mettetele in una pirofila, aggiungete un filo d’olio e cuocetele in forno a 200 gradi per 30 minuti in funzione ventilata.
Io le accompagnate con delle patate al forno al rosmarino! Buon appetito!

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