Pasta con zucchine e speck

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La pasta con  zucchine e speck è uno di quei piatti svuota frigo che nasce con le cose che hai in casa, si solito sono quelli che mi vengono meglio! L’altra sera ero tornata dalla ferie e in frigo avevo dei beni di prima necessità.

Ho aperto il frigo con un atteggiamento degno di una Mistery box e ho tirato fuori questo piatto di pasta che devo dire è stato apprezzato anche da mio marito che è sempre un po’complicato!
E’ veloce, estivo, gustoso e molto veloce! Siete pronti a scoprirlo?

Come si prepara la pasta con speck e zucchine

pasta con zucchine e speck
pasta con zucchine e speck

Ricetta pasta con zucchine e speck

Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2 persone
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 200 gr di pasta
  • 6 pomodorini pachino
  • 80 gr di speck a cubetti
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio qb
  • sale qb
  • peperoncino qb
  • prezzemolo qb
  • pepe qb

Istruzioni

  1. Lavate i pachino e tagliateli in quattro parti, metteteli a rosolare con un filo d’olio  e un pizzico di peperoncino in padella. 

  2. Tagliate a cubetti la zucchina e aggiungetela ai pomodori a fuoco vivace. Aggiungere il sale e un pizzico d’acqua. Fate cuocere per qualche minuto abbassando il fuoco. 

  3. Tagliate lo speck a cubetti, io a casa ho lo speck da affettare, potete comprare anche però le confezioni a cubetti, metteteli insieme alle zucchine, dopo pochi minuti aggiungete anche il vino bianco. Quando il sugo si è po’ asciugato aggiungete la menta e il basilico.

  4. Fate andare il tutto ancora un po’ spegnete il fuoco e unite il prezzemolo finemente tritato. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolateli al dente e terminate la cottura con il sugo a fuoco vivo! 

  La pasta con speck e zucchine è pronta! Buon appetito!

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