Spaghetti alle vongole con pomodorini

spaghetti alle vongole con pomodorini

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Gli spaghetti alle vongole con pomodorini insieme al risotto alla crema di scampi sono il mio primo piatto preferito!

Lo adoro e ogni volta che ne ho occasione lo preparo! Questa è colpa della mia mamma, che sin da piccola me li faceva e io dicevo a tutti che le “gongole” erano il mio piatto preferito!
Di solito quando si pensa agli spaghetti alle vongole vengono mille dubbi e si pensa che è un piatto difficile. La parte più complicata è la pulizia delle vongole e il rischio che possano contenere la sabbia. In realtà se seguite i giusti passaggi non è così complicato, anzi vi lascio la splendida guida di Gianni di Mangia Bevi Godi su come far spurgare le vongole, così non rischiate di sbagliare! Io a differenza di Gianni sono più pigra e molte volte compro le vongole surgelate con il guscio, che hanno molti vantaggi, le ho sempre a portata di mano, non contengono la sabbia perchè già cotte e velocizzano la preparazione degli spaghetti alle vongole, meglio di così per una mamma sempre di corsa un vero e proprio must!

Come preparare gli spaghetti alle vongole con pomodorini

spaghetti alle vongole con pomodorini
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Ricetta spaghetti alle vongole con pomodorini

Cucina Italian
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 2 persone
Autore Segretaria Ironica

Ingredienti

  • 200 gr di spaghetti
  • 500 gr di vongole
  • 10 pomodorini pachino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • origano qb
  • prezzemolo tritato qb
  • olio qb
  • peperoncino qb
  • sale qb

Istruzioni

  1. Le tempistiche che ho messo nella ricetta è se usate le vongole surgelate se spurgate le vongole allora i tempi sono più lunghi. Fate scongelare le vongole in una padella con un goccio d'acqua e toglietele dal fuoco. 

  2. Nella stessa padella dove avete scongelato le vongole mettete un filo d’olio, il peperoncino e i pomodorini pachino tagliati a metà. Fateli rosolare fino a quando non perdono un po’ di succo, aggiungete un pizzico di sale. 

  3. Aggiungete le vongole, fatele cuocere insieme per un po’ di minuti, aggiungete il sale, in vino bianco e l’origano. 

  4. Fate evaporare il vino e quando il sugo si è un po' asciugato è pronto. 

  5. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e finite a cottura con le vongole! 

Gli spaghetti alle vongole con pomodorini sono pronti se volete guarnite con il prezzemolo fresco tritato! Buon appetito!

2 Risposte a “Spaghetti alle vongole con pomodorini”

  1. Buone buone buone!

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