Pasta pesto funghi e pancetta

La pasta con pesto funghi e pancetta è nato per caso, senza cercare spunti sul web, così all’ improvviso! Sembravo Ratatuoille, il topolino della Pixar. Sono andata molto di naso e tiravo fuori le cose dal frigo in maniera creativa! È venuta fuori questa piatto, veramente sorprendente, molto saporito, adatto per chi ama i gusti decisi!
Volete scoprirlo?

Ingredienti per 2 persone:

  • 200gr di pasta ( ho usato i fusilli, avevo quelli in casa)
  • 100 ml di pesto ( ho usato quello fatto da mia suocera)
  • 2 funghi porcini ( ho usato quelli congelati)
  • pancetta affumicata
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • olio
  • sale
  • peperoncino

Procedimento: 

pasta pesto funghi e pancettaMettete in una padella un filo d’olio, con un po’ di peperoncino. Tagliate i funghi e cuoceteli nella padella. Quando sono un po’ più morbidi, aggiungete la pancetta. Dopo qualche minuto, mettete il vino bianco e fatelo evaporare.

Aggiungete il pesto, cuocete insieme per qualche minuto. Buttate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e finite la cottura con il sugo! La pasta con pesto funghi e pancetta è pronta! Bon appetit!

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