Pasta con gamberetti pesto e pomodorini

La pasta con gamberetti pesto e pomodorini è sicuramente uno di quei piatti di sicuro successo, è facile da fare, veloce e allo stesso tempo gustoso. Tutti elementi che secondo me sono utilissimi nella buon riuscita di un piatto!
E’  saporito e allo stesso tempo leggero, vi ho convinto a provarlo?
Vi assicuro che se lo preparate a cena quando avete ospiti , vi faranno tutti i complimenti!
Io di solito utilizzo vari tipi di pasta: dalle trofie, alle orecchiette, dagli gnocchi di patate a quelli sardi, sino alle fettuccine e come in questo caso i fusilli,  che sono quelle che vedete in questa foto!
Siete curiosi? Allora seguitemi!

Ingredienti per due persone:

  • 250 gr di fusilli
  • un vasetto di pesto senza aglio da 140 gr
  • 5 pachino
  • qualche gamberetto
  • peperoncino
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • olio
  • menta qb
Procedimento:
pasta con gamberetti pesto e pomodoriniSgusciate i gamberetti e tagliate i pomodorini a spicchi. Mettete nella padella un filo d’olio con un po’ di peperoncino. Accedente il fuoco e mettete i pomodorini. Fate cuocere per qualche minuto, quando inizieranno a perdere un po’ di succo, aggiungete i gamberetti e fateli andare insieme per qualche minuto. Quando il vino è evaporato aggiungete il vasetto di pesto, io per mancanza di tempo uso quelli già pronti, ma molte volte me lo prepara mia suocera: la maga dei pesti!
Cuocete insieme per qualche minuto. Nel frattempo mettete la pasta a cuocere in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e terminate la cottura, insieme al sugo! La pasta con gamberetti pesto e pomodorini è pronta!
Che dire alla fine vi leccherete anche i baffi!

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